Valen realment els plàtans les calories?


aliments més saludables, aliments saludables, dieta, nutrició, stock de time.com, plàtans, fruita aliments més saludables, aliments saludables, dieta, nutrició, stock de time.com, plàtans, fruitaCrèdit: Danny Kim per TIME

5/5 experts diuen que sí.

4a9fe2944f809eff91177d9518c97402.gif 4a9fe2944f809eff91177d9518c97402.gif

L’any passat va atraure un zoo del Regne Unit atenció internacional quan va prohibir els plàtans dels seus primats & apos; gàbies. La raó? Segons un portaveu del zoo, són massa ensucrats per als micos, són massa calòrics i poden provocar problemes de salut com la diabetis tipus 2.



Llavors, els humans també hauríem d’evitar els plàtans? Els cinc experts diuen que no.



Els plàtans són coneguts pel seu alt contingut en potassi. Una fruita mitjana té 422 mg de potassi, el 12% del total diari recomanat per la Food and Drug Administration (FDA). 'La majoria dels nord-americans no tenen prou potassi en la dieta', diu Sylvia Wassertheil-Smoller , distingit professor universitari emèrit al Albert Einstein College of Medicine de Nova York que investiga Aquestes coses . 'Els que consumeixen més potassi tenen un menor risc d'accident cerebrovascular', diu.

Un plàtan mitjà té 102 calories, un 17% de la vitamina C diària recomanada i 3 grams de fibra. També té 27 grams d’hidrats de carboni (i 14 grams de sucre). 'Molts dels meus pacients tenen por d'aquesta fruita a causa del seu alt contingut en carbohidrats', diu Kristin Kirkpatrick , dietista registrat i gerent de Wellness Nutrition Services al Cleveland Clinic & Wellness Institute. El seu consell: tallar un plàtan a la meitat i aparellar-lo amb un greix, com ara cacauet o mantega d'ametlles , per disminuir els seus efectes sobre el sucre en la sang i la insulina.



El més divertit que pot fer un plàtan, si es pregunta David Nieman , consisteix en repostar el cos de manera tan eficaç com Gatorade per molts menys diners (i colorant alimentari). El 2012, Nieman, professor de ciències de la salut i director del Laboratori de Rendiment Humà de la Universitat Estatal Appalachian al Campus de Recerca de Carolina del Nord, va publicar un estudiar dins PLOS Un provant plàtans contra Gatorade en esportistes. (L'estudi va ser patrocinat per Dole Foods; Nieman diu que no rep cap compensació per part de l'empresa. 'Tot el que m'importa és la veritat científica', diu.)

A l'estudi, 14 atletes masculins van fer una cursa de 75 km per carretera, durant la qual van proveir de combustible amb mig plàtan més aigua o una tassa de Gatorade, cada 15 minuts aproximadament. Tres setmanes després, els atletes van repetir l’experiment però van canviar el que menjaven durant la cursa. Els seus temps de rendiment i la fisiologia corporal eren els mateixos. Però els investigadors també van descobrir que els plàtans contenien serotonina i dopamina, que semblaven millorar la capacitat antioxidant del cos i ajudar a l’estrès oxidatiu.

'El plàtan, creiem, és com aquest meravellós paquet atlètic on s'obtenen els sucres que necessita, s'obtenen les vitamines i els electròlits que li agraden al cos durant l'exercici i aquesta molècula de dopamina tan única que pot ajudar a l'estrès oxidatiu. un terç del cost de Gatorade ', diu Nieman.



També té altres avantatges. 'El plàtan és un dels aliments més versàtils i importants del món', diu el professor James Dóna-li de la Universitat de Tecnologia de Queensland a Austràlia. Són algunes de les més dures, produeixen fruites durant tot l'any en bones condicions i resistents durant llargs períodes en què les pluges no arriben. Per ajudar a combatre les deficiències de vitamina A en nens pobres de tot el món, Dale forma part d’un equip, recolzat per milions de la Fundació Bill i Melinda Gates, que & apos; va dissenyar genèticament un plàtan per administrar alfa i betacarotè, que es converteix en vitamina A al cos.

Plàtans & apos; la popularitat té un problema que val la pena considerar. Només hi ha una varietat al món que es cultiva àmpliament: el Cavendish, diu I Koeppel , autor de Plàtan: el destí de la fruita que va canviar el món . 'El monocultiu converteix els boscos en fàbriques i significa que els plàtans són molt susceptibles a les malalties, cosa que requereix molts pesticides perjudicials per mantenir el cultiu', diu. 'Al mateix temps, els plàtans són la fruita més barata del supermercat. Mantenir aquests preus sovint significa pagar molt poc als treballadors, cosa que ha provocat una supressió violenta dels intents d’ampliar les prestacions dels treballadors ”.

Això fa que els plàtans siguin una fruita problemàtica, diu Koeppel, però encara recomana menjar-los com una alternativa saludable als caramels i els aperitius salats. Idealment, els clients haurien d’exigir més varietats per trencar el monocultiu, diu. Però comprar plàtans de comerç just on alguns dels beneficis es destinen als treballadors i la protecció del medi ambient és un bon lloc per començar.

Amb les disculpes als primats privats de plàtan al zoo, el veredicte per als humans és clar.

Llegiu a continuació: Hauria de menjar olives?

Aquesta història va aparèixer originalment Temps

Articles D'Interès