Com descongelar de forma segura vedella mòlta

Quan era un nen que aprenia a cuinar, teniu preguntes: Sucre o sense sucre al pa de blat de moro? Com treure el pastís de la paella sense esquinçar-lo? Com evitar que el pollastre fregit quedi mullat? Però probablement mai no heu demanat com descongelar de forma segura la vedella picada perquè, francament, no sembla que hi hagi cap pregunta. La vostra mare sempre tirava el paquet de carn congelada al taulell al matí i, al vespre, es descongelava prou per cuinar. Gràcies al Departament d’Agricultura dels Estats Units, ara en som molt conscients descongelant qualsevol carn crua a temperatura ambient pot afavorir el creixement de bacteris nocius. Aquí hi ha tres mètodes ràpids i segurs per descongelar la carn mòlta congelada.

Seguretat de la carn 101

En primer lloc, tractem alguns problemes bàsics de seguretat alimentària. Quan aneu a comprar carn mòlta crua per elaborar sucoses hamburgueses per a la cuina del cap de setmana, trieu un paquet que estigui ben embolicat: el plàstic no s’hauria de deixar anar ni trencar ni mullar-se. Si és possible, col·loqueu el paquet dins d’una altra bossa de plàstic perquè els sucs que puguin filtrar no caiguin a la resta de queviures. Mantingueu les carns crues separades dels articles ja cuits (qui pot resistir una caixa de pollastre fregit calent i Publix?) Al buggy.

Refrigereu o congeleu la carn mòlta tan aviat com arribeu a casa. Podeu conservar-lo a l’embalatge original si teniu previst cuinar la carn aviat. Si es refrigera, utilitzeu la carn en un termini d’1 a 2 dies. Necessiteu congelar per tenir més emmagatzematge? Traieu la carn crua de l'embalatge original i poseu-la a les bosses amb cremallera del congelador. Abans de segellar la bossa, utilitzeu un corró per aplanar suaument la carn (no gireu cap endavant i cap enrere) fins a aproximadament ½ polzades de gruix. Segellar la bossa, marcar la bossa amb el contingut, la quantitat i la data del congelador i, a continuació, transferir-la al congelador. Us alegrarà d’haver aplanat la carn quan arribi el moment de descongelar-la, perquè la peça de ½ polzada es descongelarà molt més ràpidament que la gran massa de carn que heu portat a casa. L’aplanament de la carn amb un corró també ajuda a extreure l’excés d’aire de la bossa, amb l’esperança de prevenir la cremada o la deshidratació del congelador.





Tres maneres de descongelar la carn mòlta

Descongelar a la nevera . Poseu la bossa amb cremallera amb la carn congelada a la nevera. És millor col·locar la carn en un plat de manera que qualsevol condensació de la bossa no es degoti per altres articles. Quan utilitzeu aquest mètode, cuineu la carn descongelada en un termini d’1 a 2 dies.

Descongeleu al microones . Col·loqueu la bossa amb cremallera amb la carn mòlta congelada en un plat al microones i, mitjançant la configuració de descongelació, comenceu a descongelar durant 3 o 4 minuts, capgirant la bossa a la meitat. Vigileu la carn; les potències de microones varien i aquests temps són només una guia. És possible que part de la carn mòlta hagi començat a cuinar-se durant el procés de descongelació, així que aneu endavant i cuineu la carn immediatament.



RELLOTGE: la millor manera de fer una hamburguesa

Descongelar en aigua fresca . Col·loqueu la bossa amb cremallera amb la carn congelada en un lavabo o un bol gran, tapeu-la amb aigua freda i peseu el paquet de carn amb alguna cosa pesada, com una paella o un plat gran. Voleu mantenir la carn submergida a l’aigua freda. La carn s’ha de descongelar en menys de 15 minuts; cuinar immediatament.

Articles D'Interès