L’oli vegetal és realment bo per a vosaltres?


L’oli vegetal és saludable L’oli vegetal és saludableCrèdit: dulezidar / Getty Images

L’oli vegetal és essencial per fregir pollastre, saltejar, coure pans ràpids i tants altres plats. Moltes receptes demanen oli vegetal, però és una opció saludable?

En primer lloc, definim què oli vegetal és. És un terme general que fa referència a una barreja d’olis vegetals com ara canola, blat de moro, soja, cacauet, càrtam i gira-sol. Com que es combinen molts olis vegetals per fabricar-lo, el cost de l’oli vegetal és generalment molt baix, en comparació amb altres olis fets d’una sola font, com ara l’oli de nou o l’oli d’oliva.



com és ara boo boo boo ara 2019?

La proporció específica d’olis en oli vegetal variarà segons qui el fabriqui. Això també afecta el sabor, tot i que es considera un oli de cuina neutre. Com que és relativament insípit i té un punt de fum elevat (al voltant dels 400˚F), l'oli vegetal és ideal per cuinar a foc alt com fregir-los o fregir-los, així com per a productes cuits al forn com ara magdalenes i pastissos densos i humits com el pastís de pastanaga .



Rellotge: Gambes fregides de coco amb salsa taronja-llima

Tot i que l’oli d’oliva pot contenir molts beneficis per a la salut, segons la nostra marca germana EatingWell, l’oli vegetal pot formar part d’una dieta saludable per al cor també. Els olis vegetals contenen greixos poliinsaturats adequats per a vosaltres, un dels greixos saludables. Al mateix temps, es va preocupar que els àcids grassos omega-6 (coneguts com àcid linoleic) que es troben en l'oli vegetal poguessin causar inflamació. Però nous estudis suggereixen que no són els únics culpables i aquesta investigació podria haver estat exagerada.



Però no confongueu els greixos poliinsaturats amb olis parcialment hidrogenats. Aquests últims contenen greixos trans, que són el pitjor tipus de greixos de la dieta i que s’han d’evitar. Es troben amb més freqüència en aliments processats, menjar ràpid i ingredients com la margarina. En lloc d’això, trieu olis vegetals líquids i, com amb tots els greixos, feu-los servir amb moderació.

Articles D'Interès